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鱼香茭白的原料：茭白、胡萝卜

鱼香茭白的配料：蒜薹

鱼香茭白的调料：醋、糖、酱油、水淀粉

鱼香茭白的做法：

1、茭白、胡萝卜、蒜薹洗净分别切丝和切段。

2、锅里油热后放入蒜薹煸炒，半分钟左右接着放入胡萝卜丝和茭白，倒入糖、醋和水淀粉调好的汁 。

3、菜出味道后放少量酱油、盐和香油。

4、出锅。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

这道鱼香茭白没有肉丝，不是正宗的鱼香肉丝，喜欢吃肉的可以加肉一起炒。

吃出健康：

茭白：

1. 利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2. 补虚健体：

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

一般人群均可食用，更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

胡萝卜：

胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

蒜薹：

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

　　美食禁忌：

茭白：

不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

胡萝卜：

酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

蒜薹：

消化能力不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。