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笋干老鸭煲的原料：老鸭、笋干

笋干老鸭煲的配料：葱、姜

笋干老鸭煲的调料：料酒

笋干老鸭煲的做法：

1 老鸭洗干净切块,笋干提前冷水泡3个小时,将泡好笋干撕开清洗,摘去老蒂头；

2 准备一沙锅,加鸭肉和清水,清水加到最高水位线,再加入10ML料酒,姜几片,葱结1小把；

3 盖上盖子,大火烧开,撇去浮末,盖上盖子转小火,炖1个半小时；

4、加入笋干,再小火慢炖1个小时,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点葱花即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、老鸭煲至少需要2个半小时的煲制；

2、鸭子一定要选择老鸭;；

3、汤一定要一次加足,不能中途续水；

4、笋干必须撕开清洗,里面很容易有虫子；

5、笋干一次不要放太多,因为放多了有可能会偏咸.

吃出健康：

1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

2、笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。

美食禁忌：

1、鸭不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

2、笋与羊肝相克。