萝卜丝烫面蒸饺
2012年03月06日
萝卜丝烫面蒸饺的配料：中筋面粉300克；
萝卜丝烫面蒸饺的调料：盐4茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、生抽1汤勺、香油1茶匙、鸡汁1茶匙、花椒水（花椒+水）适量；
萝卜丝烫面蒸饺的做法：
1、用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿。
2、加入少许鸡汁，可以更好的提升肉馅的香味。
3、用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿。
4、白萝卜擦成丝，挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后，加入香油拌匀即可。
5、揉面用烫面法，热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩状，然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右。
6、把静置好的面团揉成条，揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连。
7、剂子擀成面皮，填入适量的馅。
8、包成饺子，先中间捏住。然后从一侧撵着捏角。按照同样的办法把所有的饺子包完。
9、蒸锅中加水，屉布浸湿，铺在锅屉中，上气后码入饺子生呸。
10、中火蒸约15分钟左右即可关火，建议关火后不要揭盖，等5.6分钟后再揭盖食用。
11、完成。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、做蒸饺建议使用烫面，可以破坏一定的筋性，吃起来不会口感太硬。
2、建议先揉面后调馅，这样馅不容易出水。
吃出健康：
白萝卜辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。萝卜可顺气消食，大鱼大肉后吃点萝卜有利于帮助消化。
美食禁忌：
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
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