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芥兰炒腊肠的原料：腊肠、芥兰

芥兰炒腊肠的配料：色拉油、姜、蒜、酒、糖、盐、鸡精

芥兰炒腊肠的做法：

1、腊肠,芥兰

2、腊肠切片,芥兰洗净摘段,姜蒜切碎

3、芥兰放到开水里焯一下水,捞出过冷水备用,也可不焯,直接炒

4、锅热放少许油,放入腊肠翻炒

5、炒至腊肠透明,出锅备用

6、锅再放点油,如果炒腊肠出的油够多也可不放,放入姜蒜末炒香

7、放入芥兰翻炒

8、放少许酒,糖,继续翻炒,放盐，鸡精炒入味,如果不喜欢酒味可不放酒

9、放入腊肠

10、合炒一下出锅

11、装碟

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

一般人群均可食用。

1、腊制品食用时有讲究，蒸、煮、炒均可，但不宜高温油炸。由于经过腌制的鱼肉，含有亚硝酸盐等有害物质，因此食用之前应浸泡洗净，以降低其含量。

2、孕妇禁吃腊肉，因为腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康有影响，加上腊味含大量脂肪和盐分，多食容易引起水肿。

3、腊味含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，小孩的肾脏功能未完全发育成熟，所以最好少吃。

4、食用过量的高盐味的腊味，血压容易上升，易增加血管病的出现；同时腊味含有大量的饱和脂肪，属于高胆固醇食物，摄取过量会造成血管阻塞，所以少吃为妙。

吃出健康：

1、芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

2、芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。

美食禁忌：

1、吃芥兰的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥兰有耗人真气的副作用。久食芥兰，会抑制性激素分泌。

2、食用过量香肠腊肉可导致胆结石