老干妈炒白菜
2012年03月11日
老干妈炒白菜的原料:白菜
老干妈炒白菜的配料:老干妈、菜籽油、盐
老干妈炒白菜的做法:
1、将大白菜切好。
2、大白菜梗醋熘了,剩下叶片部分准备用老干妈调料炒。
3、油二两烧七成熟,下白菜煸炒。
4、放老干妈豆豉酱搅匀,放少点盐,一起炒。起锅装盘。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。
2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好 吃了。
5、白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人 体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的大白菜一定不能食用。
6、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃;
7、大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
吃出健康:
1、白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便 、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
2、大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。 更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
3、白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。
4、白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。
美食禁忌:
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜
2、腹泻者尽量忌食大白菜
3、气虚胃寒的人忌多吃。
相关阅读