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红焖笋干的原料：50克笋干、五花肉；

　　红焖笋干的配料：红曲、盐；

红焖笋干的做法：

1、笋干要先泡一天一夜，然后用高压锅压30分钟左右，再泡上一天就可以做来吃了；

2、五花肉煎出油，然后把红曲倒入稍微炒下；

3、然后倒入泡好的笋干，放盐，炒个四五分钟左右。

4、炒得差不多放水，水以没过笋干为好；

5、大火焖十五分钟左右，焖到还有一点点汁时起锅，OK，这道客家菜完成了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

笋干又干又硬，最好用淘米水来浸泡，不仅容易泡涨洗净，又容易煮熟煮透（浸泡干海带、干鱿鱼等既可沿用此法）；

吃出健康：

1、笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的；

2、笋的纤维素较粗，进食过多会增加消化道的负担，影响营养素在胃肠道吸收，所以一次不能多吃；

3、小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类；

美食禁忌

笋与羊肝相克；