1、茭白洗净去硬皮，青椒洗净
2、选酱色的豆干，切成薄片。
3、茭白对剖为两半，然后切成与豆干差不多宽的片
4、烧一小锅开水，水开后把茭白片倒入焯水，时间要短。焯好晾干水分。
5、炒锅里放适量色拉油，先倒入青椒丝煸炒2分钟。
6、倒入茭白片和豆干片，一起煸炒，加少许盐调味，起锅。
7、茭白炒豆干完成了。
鲜香可口，营养丰富
