1、北豆腐适量，焯盐水备用；
2、焯完豆腐的水，烫两个西红柿，去皮；
3、香葱切葱花；
4、本地芹菜用梗，切粒；
5、鲜虾剥虾仁冲洗备用；
6、发好的海参两条切粒；
7、西红柿去皮切小块；
8、锅内入油，加热；
9、入西红柿块炒制；
10、西红柿炒成酱状；
11、入豆腐；
12、煸炒 ；
13、入香葱；
14、入虾仁和海参炒熟；
15、入盐调味，并入适量白糖调味；
16、入本地芹菜粒，翻炒。
