1， 将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。
2， 将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸
3， 炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香
4， 放入酸菜炒香
5， 加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开
6， 将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干
7， 加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。
