1、猪尾锋速三刮毛,斩段待用
2、坐锅烧水,猪尾凉水下锅,下二锅头、姜片煮净血水捞出待用
3、黄豆泡水2小时,充分泡发待用
4、坐锅起油,六成热下八角桂皮生姜爆香
5、下牛肉酱、辣子红油炒香
6、下猪尾爆炒2分钟至上色
7、下黄豆,翻炒1分钟
8、下高汤,大火煮沸,下自制味素、盐,转中小火焖煮1小时,大火收汁,淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可
鲜辣可口