酸菜粉条白肉
2013年05月07日
辅料： 葱 适量 姜 适量
调料： 料酒 油 盐
酸菜粉条白肉的做法：
1、酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些
2、切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好
3、五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃
4、姜切片，葱切斜刀备用
5、锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响特色：
6、油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
7、把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香
8、下酸菜翻炒，要炒上一阵
9、让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味
10、充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒
11、加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
酸菜粉条白肉特色：
咸香适口
相关阅读