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主料： 白豆沙：芸豆 600克 水 油150 克 糖600 克 熟面粉50 克
辅料： 白豆沙 熟面粉 可可粉
调料： 纯速溶咖啡粉 白兰地咖啡馅 白豆沙 熟面粉 奶粉 白兰地

白兰地咖啡月饼的做法：

1、先做熟面粉（可做多些，后面做月饼也需要用到）。把适量的面粉倒入锅中，小火炒至微黄；

2、因为有些有结块，把它们装到保鲜袋中，用擀面棒擀几下就可以了；

3、芸豆泡5小时左右，去皮；

4、加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小火20分钟。已经差不多成芸豆泥了，再用搅拌机打磨成泥；

5、倒入锅中，煮开后，再翻炒搅拌一会儿；

6、倒入油；

7、炒均匀后，再加入糖，中火熬煮，不停地搅拌，水份慢慢蒸发，注意别糊底；

8、到后期，改小火。煮至用铲子铲起一大块白豆沙，白豆沙在铲子上一点不会滑动；

9、筛入熟面粉；

10、翻炒均匀，就可以关火了。待冷却后就可以使用了

11、先做饼皮。把饼皮材料都混合；

12、抓揉均匀；

13、分成10份；

14、再把白兰地咖啡馅的材料混合；

15、抓揉均匀；

16、也分成10份，图中左边为皮，右边为馅；

17、取一饼皮，窝起来，包入馅；

18、一手虎口卡住月饼胚，另一手用把饼皮往上推，封口；

19、放入月饼模中；

20、压紧后，推出。

白兰地咖啡月饼故事

每年都是做广式月饼，往家里提回来的也是一盒盒不变的广式月饼。

虽然很喜欢广式月饼，总是这么做，这么吃，也该有点变化了不。

免烤的适合了，不用烤的，它也是月饼。

啥冰皮的，巧克力的，冰淇淋的，都是免烤类的，现在流行介个。