1 花生和黄豆先用水泡2个钟，倒掉水分待用。
2 猪尾洗净斩成小块，放入滚水中煮2分钟去血水，捞起。
3 另起油锅，放2汤匙油，爆香姜片，然后放猪尾炒干身，加入用少量水调匀的南乳和腐乳，溅几滴酒翻炒均匀，再放入花生和黄豆一起拌匀翻炒。
4 加入没过材料表面的水，大火烧开后转小火炆约40分钟，加入适量的生抽，糖，盐调味，最后留下少量汤汁就行了。
