1、准备材料。
2、鱿鱼洗净,切成小圈,沥一下水份。
3、锅中加热少许油,放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。
4、捞出葱、姜放入碗中,调入食盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许拌匀备用。
5、金针菇洗净去掉根部铺在盘底。
6、再把鱿鱼圈铺在上面,均匀地淋上料汁。
7、放入开水锅中,大火蒸约5分钟至熟。
8、移入要上桌的盘子里,撒上切好的红椒丝和香葱段。
10、浇上少许烧至冒烟的热油即可。