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美味越南春卷的做法：

1. 锅子加水和少许盐，煮开后放入大虾仁，焯熟后过冷河，用刀对开。

2. 锅子坐水开后，放入米粉煮熟，两分钟左右，过冷水沥干。

3. 各种蔬菜香草清洗干净。把胡萝卜和黄瓜切成细丝。

4. 找个可以放得下春卷皮的大容器，放半锅清水。

5. 春卷皮在水里浸大概四五秒钟后捞出。

6. 打湿的春卷皮的一侧放上各种蔬菜香草和肉片。

7. 上面加少许米粉。

8. 春卷皮中间放上三片虾，跟蔬菜米粉间保持约1.5厘米左右距离。

9. 从靠近蔬菜那端开始卷起春卷皮。

10. 左右边分别往中间折叠。

11. 把春卷往大虾端推进，完成操作。讲究的在完成最后步骤前，在虾的边上还可加一条香菜啥滴，卷起后露一截在外面，更婀娜多姿!

蘸上酱料即可开吃!对了，底下有两种酱料作法和小Tips, 各位耐着性子看下去哈!

【酱料一】花生味蘸酱

【材料】2大勺花生酱，四大勺海鲜酱，一大勺麻油，一颗大蒜(切细)，半小勺糖，一小勺辣椒酱，四大勺水，一小勺青檬汁，熟花生六颗

【做法】除花生外，把所有原料混合均匀，静置20分钟以上。花生切碎后撒在酱料上。

【酱料二】鱼露酱料做法：

一颗大蒜切细，一颗小辣椒切细，1大勺砂糖，两大勺青檬汁，4大勺醋，4大勺鱼露和4大勺清水混合即成。

美味越南春卷家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

1. 虾，米粉和酱料可提前调配好，但春卷最好现做现吃。春卷皮放久了容易干裂。

2. 春卷皮在水里不要浸泡过久，否则太软，容易破：春卷皮打湿后，还有些硬就要拿出来，上面的水分会让春卷皮慢慢软化。

 3. 包春卷时，虾跟其他内馅材料分开一些摆放，这样卷成卷后虾处于两层春卷皮之间，更加美观。另外，不要卷得太紧，否则春卷皮容易爆开哈。