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白莲蓉月饼的做法：

1、准备好转化糖浆，倒入锅中。

2、加入清水，用小火加热，加热时充分搅拌均匀。

3、将稀释好的转化糖浆倒入料理盆，放凉。

4、加入玉米油和枧水，充分搅拌均匀。

5、加入过筛好的面粉和奶粉。

6、将其揉成面团。

7、揉至表面光滑细腻的面团盖上保鲜膜，松弛1个小时。

8、将400g莲蓉平均分成20个小莲蓉球。

9、将松弛好的面团也分割成20个小面团，搓圆。

10、取一个面团，用手压扁压薄。

11、包入莲蓉(注意力度要使饼皮均匀不能露馅，包好以后揉成一个球)。

12、将包好的月饼胚沾上一点玉米油，塞入模具中。

13、将模具按实。

14、取出月饼，将做好的月饼放入铺上锡纸的烤盘。

15、将做好的月饼喷上一点水防止开裂。

16、烤箱先预热180℃，上下火，中层，先烤5分钟至定型，再转140℃再烤20分钟左右，注意观察，月饼饼皮棕黄色即可。

白莲蓉月饼家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

1、月饼做好了，要放置1-2天，等饼皮回油变软吃才最好吃。

 2、做好的月饼胚，刷上蛋黄液会比较漂亮，但我不喜欢蛋黄的腥味，改用沾点油，烤出来稍微有点油光，又方便脱模。