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绝味香菇丝的做法：

1. 把香菇根用手撕成丝

2. 放到阴凉处晾上变干，晒得时候要铺开

3. 干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分

4. 准备其他原料

5. 豆豉切碎干锅煸炒一下出香气

6. 锅中倒大量的油

7. 倒入肥腊肉，小火炸到焦黄

8. 倒入洋葱炒出香气

9. 倒入豆豉炒香

10. 慢慢的撒入香菇丝，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇里

11. 倒入大概五大勺耗油

12. 保持小火，倒入辣椒粉两大勺，花椒粉，五香粉各一小勺

13. 炒匀后加入糖三大勺，盐适量

14. 最后加入花生

15. 加入芝麻

 16. 关火加入味精即可