1、长豆角去蒂，切细丁，在清水中浸泡一会，漂洗，沥干水份;
2、备好瓶装橄榄菜;剩料饭(最好隔夜饭)适量，用饭勺碾散备用;
3、坐锅热油，入豆角丁，加少量盐，小火煸至豆角丁六七成熟，放入米饭，加两三勺橄榄菜，与豆角丁、米饭混合均匀，炒至豆角丁断生，即可起锅装盘。
