1、首先要将鸭肉洗净后切成大块;榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成块;锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出;
2、然后锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香;加入鸭肉翻炒;放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖; 开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后加鸡精即可出锅。
