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紫魅的做法：

1.虾仁取出虾肠后放在砧板上用刀拍几下，我家比较喜欢吃带颗粒的虾所以没有剁，其实拍了也成虾蓉了不剁也可以。

2.虾蓉与肉末拌均匀后放入胡椒粉、生抽、食油、鱼露和胡萝卜丁拌均匀，盖上保鲜膜放入冷藏腌制入味。

3.紫甘蓝搅拌后挤出紫甘蓝汁，紫甘蓝汁是用来染色的。

4.澄粉和玉米淀粉称重好后混合均匀，倒入热开水边倒边用筷子搅拌均匀，然后盖上盖子焖5分钟后取出用双手揉捏至细腻的面团。揉好后加入猪油继续将猪油揉均匀，揉好后均匀的分开两个面团。

5.图1 - 图2.取一个面团放入少许的紫甘蓝汁，要注意不能过多否则面团会太湿。

图3.面团上色后用双手搓成长条形。

图4.用刮板轻轻的划上分割刀痕。

图5.按照划痕切出小面团。

6.图1.小面团揉成圆形。

图2.将紫色的面团轻轻的搓成长条形，不需要很长。

图3.围成小圈，记得收口要捏好否则擀面的时候会裂开，圈圈的大小是可以放入白色面团即可。

图4.把白色面团放入紫色圆面团里。

图5.轻轻的用手掌压扁。

7.图1.压好后用擀面杖把面团擀成水饺皮大小，但是不要像水饺皮这么薄稍微擀的厚一点点。

图2.擀好后用刮板刮起来。

图3.放入少许肉馅。

图4.包成4个角。

8.将每个角的上口轻轻捏紧，再把面皮的内侧用水果刀的背面划个叶子的痕线。

划好后在叶子的底部稍微往内侧捏一捏，捏好后将叶子往右边轻轻的翻上就可以了。其与的3个角重复这个步骤，整个过程必须很轻的动作。最后在中心上用很小的白色面团揉成圆形放入中心，再用水果刀划出花蕊。

9.全部都捏好后用胡萝卜片垫底，开水入锅中大火蒸10分钟即可。如果10分钟后饺子不透明的话可以多蒸2-4分钟。