1、排骨加入糖、精盐、酱油、淀粉,腌制15分钟。干香菇提前泡发好,泡香菇的水不要倒,留下备用。
2、节瓜去皮,滚刀切成小块。
3、热锅冷油,把腌制好的排骨下锅炒,见到肉质稍稍焦黄,加入切好的节瓜,继续翻炒。
4、加入泡好的香菇,调入蚝油,翻匀,再加泡香菇的水,大火烧开后改为中火焖15分钟,关火加精盐调味即可出锅。