1.鸭子洗净
2.鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用
3.取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油
4.1汤匙干黄酱、两勺酱油放入碗中调匀
5.将调好的酱汁倒入锅中，煸炒上色
6.放入葱、姜、五香、桂皮
7.加入一听啤酒，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时，加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成
