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香菇面筋烧冻豆腐的做法

 1、主要原料：油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。

2、香菇斜刀切成块，葱切橄榄段，姜切丝，在油菜的根部切十字刀。

3、 切好的油菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

4、炒锅放底油烧热，放入葱姜爆香。

做法：5、爆香葱姜后，放入香菇煸炒。

6、香菇炒出香味，放入两勺蚝油。

7、烹入料酒

8、加一大勺白糖，少许食盐、用老抽调色。

做法：9、 加入清水，(泡香菇的水也可以加入，会更提味)。

10、下入面筋泡和冻豆腐，大火煮沸，改中火焖烧几分钟，让面筋和豆腐更入味。(面筋可以用筷子戳个洞，更容易煮透)

11-12、 汤汁剩四分之一的时候，放入焯过水的油菜改大火翻炒。

13-14、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。大火烧至芡汁浓稠即可关火，出锅。