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蜜橙蛋卷的做法

 1、橙子洗干净切成薄片，把橙片放入微波炉容器里，放入15克的白糖和适量的水没过橙片，高火5分钟至橙皮透明，把橙片捞出、控去多余水分，将橙片放在铺了耐高温布的烤盘上。

2、蛋白加白醋打发到鱼眼泡状态，然后将白糖分三次加入，打至硬性发泡。

3、蛋黄放入油、奶、糖、搅拌均匀， 筛入面搅拌均匀，再将打发好的三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。再倒入剩余的三分之二蛋白糊里切拌均匀，倒入铺了橙片的烤盘里，用力震两下震出大气泡。

4、烤箱预热180度，将烤盘放烤箱中层，180度、上下火烘烤20分钟。

5、取出倒扣在烤网上，趁热撕去油布，再盖在蛋糕上保湿，放到温温的，抹上色拉酱，将水果丁放上卷起，入冰箱冷藏30分钟定型，吃时切片即可。