笨鸡炖蘑菇
2014年01月09日
主料: 笨鸡一只 野生干榛蘑适量
辅料: 葱 姜 花椒
调料: 大料 盐 生抽
辅料: 葱 姜 花椒
调料: 大料 盐 生抽
笨鸡炖蘑菇的做法
1,野生干榛蘑温水洗净。
2,另换温水泡发约30分钟,择干净后挤出水份,备用。
3,泡蘑菇的水过滤两次,备用。
4,宰杀处理干净的小笨鸡,去掉鸡屁股不要。
5,斩成适当大小的块状。
6,油热下入葱姜炒香加入鸡块炒到金黄断水份。
7-9,加入葱段,水,花椒大料包。
10,大火煮沸,加入蘑菇。
11,加入适量泡蘑菇的水,上色提香,代替味精。
12,煮沸,加入生抽,小火炖煮到鸡肉熟透,加盐调味炖至软烂适口儿。
笨鸡炖蘑菇家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1,蘑菇泡好要挤出水份,炖时容易入味。
2,鸡肉块儿多炒一会儿,炒去鸡肉内的水份。
3,泡蘑菇的水很鲜,适量加入,鸡汤会更鲜美。
4,功夫很重要,按鸡的大小老嫩会有区别,至少要1个半小时以上。
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