照烧鸡扒
2014年01月16日
主料: 鸡腿4个 西兰花1/2个
辅料: 冰水适量 食用油适量
调料: 生抽2汤匙 白糖1汤匙 料酒2汤匙 凉开水8汤匙
辅料: 冰水适量 食用油适量
调料: 生抽2汤匙 白糖1汤匙 料酒2汤匙 凉开水8汤匙
照烧鸡扒的做法
1、鸡腿请市场卖鸡的师傅帮忙剔除骨头,变成鸡扒。
2、将其洗净,并用刀背将鸡肉剁松成鸡扒。
3、准备好生抽、白糖、料酒。
4、按配比在碗中依次加入生抽、白糖、料酒与凉开水,拌匀成照烧汁。
5、将鸡扒放进料理盒,加入照烧汁腌制半个小时以上
6、准备好西兰花,将其洗净并切成块。
7、煮开水下西兰花,再次煮开即捞起。
8、并放进冰水中浸泡几分钟。
9、捞起西兰花备用。
10、取一不粘锅,热锅下一点点油,下腌制好的鸡扒(带鸡皮的面朝下)。
11、大火煎至有点变焦黄即翻面,同样也煎至鸡肉有点焦黄,马上取出待用(4块鸡扒,我分两次煎)。
12、将不粘锅洗净,将煎好的鸡扒放入。
13、加入腌制鸡扒的所有照烧汁,大火煮开.
14、转中火,略收干汤汁。
15、将煎好的鸡扒放进盘里,加西兰花,淋点照烧汁即可享受自家做的鸡扒大餐。
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