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泡菜蒸带鱼的做法

 1、将带鱼洗杀干净，用姜片、料酒、胡椒粉腌制30分钟;

2、将泡菜剪成碎末;

3、用厨房纸巾将腌制好的带鱼擦干;

4、将泡菜在带鱼下垫一层;

5、将泡菜在带鱼上铺一层;

6、取一些甜酒酿分散放在带鱼身上;

7、将经过上述处理的带鱼放入开水锅中大火蒸6分钟，蒸好后淋上花椒油，即可。

泡菜蒸带鱼家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

 1、腌制好的带鱼一定要用厨房纸巾擦干，因为通常清蒸的话，蒸鱼的浊水可以倒掉，但是用泡菜蒸，不方便倒水。

 2、用甜酒酿来配合泡菜蒸带鱼，这样就可以省去放糖与放料酒了。