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酱瓜炒鸡丝的做法

 1、主要原料鸡胸肉、酱黄瓜。

2、鸡胸肉去筋膜切成丝。

3、切好的鸡丝放入碗中，加入食盐、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌渍一会。

4-5、酱黄瓜切成丝，用凉水泡过洗净咸味攥干。

6、葱姜切成丝备用

做法：7、腌渍好的鸡丝滑熟捞出。

8、锅中留底油，放入葱姜丝爆香。

9-10、爆香葱姜丝，下入滑熟的鸡丝和酱黄瓜翻炒均匀。

11-12、翻炒均匀后，加入食盐调味，少许白糖提鲜，烹入料酒。

13-14、加入调料翻炒均匀后，用水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可。

酱瓜炒鸡丝家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

 酱瓜切丝后要用清水浸泡漂洗几次，即能降低咸味，又能去掉酱色，炒出来的鸡丝更加洁白。