栗蓉磅蛋糕
2014年02月17日
主料: 栗子仁1.5斤 黄油50G
辅料: 白巧克力43G 熟栗子两颗掰碎
调料: 栗蓉180G 黄油125G 糖100G 鸡蛋2只 低粉50G 泡打粉1/4茶匙 熟栗子10颗
辅料: 白巧克力43G 熟栗子两颗掰碎
调料: 栗蓉180G 黄油125G 糖100G 鸡蛋2只 低粉50G 泡打粉1/4茶匙 熟栗子10颗
栗蓉磅蛋糕的做法
1. 栗子剥去外壳后用水煮熟,剥去外面那层衣,得到1.5斤栗子仁
2. 用慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥(高压锅也行),加入50G黄油拌匀我用慢炖锅炖了几个小时水分很少了~所以不用炒~如果用高压锅最好滤一下水加黄油主要是为了提香~所以少量就行不用多~栗子本来就是清甜的~无需再加糖
3. 栗子泥过筛备用(这一步很费时间~我筛了好几个小时)
4. 黄油125G室温软化
5. 加糖100G打发
6. 分次加入两个鸡蛋,充分搅拌均匀
7. 筛入50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌匀
8. 加入180G准备好的栗蓉
9.搅拌均匀(这一步我做得比较粗糙~成品仍然留有一些没搅拌开的栗蓉)
10. 加入10颗熟栗子拌匀
11. 倒入模具中至8-9分满(7-8分满就够了!我是没容器装只能塞进去)
12. 送入预热好175℃的烤箱中层,小蛋糕烤15分钟后取出大蛋糕烤20分钟后再转150℃烤25分钟后取出
13.脱模放凉备用
14. 白巧克力43G隔水融化
15. 淋在蛋糕表面,撒上栗子碎,即可
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