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醋溜白菜是非常常见的家常菜，以白菜为主料，辣椒、肉为辅料而成。以酸辣口味著名，深得老百姓的喜欢。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

醋溜白菜的材料:大白菜约400克、五花肉适量、干红辣椒适量、大葱少许、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油2大勺。

醋溜白菜的做法:

1、大白菜洗净，沥干水分。斜片成稍大一点儿白菜片儿。

2、干红辣椒切小段儿，大葱切段儿。糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁。

3、五花肉切薄片儿。起炒锅，热锅凉油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出现金黄色焦斑。

4、下入辣椒段儿和葱段儿，继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色。下入白菜片儿，转大火迅速煸炒至白菜变软。

5、下入调味汁。迅速翻炒均匀，关火出锅。