三杯鸡是江西省汉族传统名菜，属赣菜系袁州菜一支，相传与民族英雄文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。这道三杯鸡翅小编稍稍做了改良，奇香异鲜，一起来试试吧。
三杯鸡翅的材料:鸡翅，冰糖，姜蒜片，麻油，米酒，酱油。
三杯鸡翅的做法:
1、油锅将冰糖熬化，放入姜片爆香。倒入鸡翅煎出琥珀糖色。
2、倒入麻油，米酒，酱油和一定量的水，加入蒜片，盖上锅盖，中火收干汤汁。起锅前加入新鲜九层塔叶子，炒均匀起锅。
