回锅牛肉是武汉人非常喜爱的一道菜,带有青椒和洋葱香味的回锅牛肉。洋葱和牛肉真是天生一对,味道登对,洋葱的回甜和卤牛肉的鲜咸搭配无双。青椒微微有点辣但是很香,青椒煸香的味道美味至极。
回锅牛肉的材料:卤牛腱,青红椒,洋葱,姜蒜,豆豉,郫县豆瓣(可选),老卤水,酱油,糖。
回锅牛肉的做法:
1、卤牛肉切薄片备用。辣椒洋葱切马耳朵。姜蒜切细。
2、油锅里下姜蒜末,豆豉爆香。喜欢吃辣的,加几瓢郫县豆瓣煸炒出红油。
3、大火,倒入辣椒和洋葱翻炒。倒入卤牛肉片翻炒,加入老卤水,一点点酱油和糖调味,收汁,起锅。