xinshipu.Net

年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节期间，在中国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。榨菜肉丝炒年糕，是将年糕很巧妙地入菜，吃起来更加的美味。

榨菜肉丝炒年糕的材料:瘦猪肉200克，年糕一袋，榨菜一袋。

调料： 盐、料酒、湿淀粉、葱姜蒜末、油、胡椒粉、酱油、各适量。

榨菜肉丝炒年糕的做法:

1、将所需的原料准备好。猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿。葱姜蒜末切好备用。将年糕放沸水锅里焯一下。

2、捞出浸入冷水。锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香。下入肉丝煸炒至变色。加入适量胡椒粉。

3、倒入少许酱油调味。将榨菜丝倒入锅里炒匀。加入年糕翻炒2、3分钟。最后撒入葱花即可出锅。