扬州脆炒面怎么做好吃 推荐简单炒面的做法技巧
2014年09月10日
炒面一直是很多人都会选择的食物，扬州脆炒面可是浙菜里面的一道名小吃哦。到底自己在家扬州脆炒面怎么做好吃呢?相信这个额问题让很多好吃嘴都疑惑了;其实想要在家能吃到扬州脆炒面就必须知道扬州脆炒面的做法，这样就够了。
扬州脆炒面怎么做好吃
材料：面条150克 虾仁40克 肉丝40克 鲜笋30克 韭菜20克 酱油10克 白糖15克 味精10克 麻油20克 色拉油1000克
扬州脆炒面怎么做好吃：
1、虾仁洗净上浆，鲜笋切成细丝，炒锅上火，放入油，虾仁划油备用;炒锅复上火投入肉丝,鲜笋、 韭菜煸炒放入清汤，酱油、白糖烧开，待卤汁变稠时，倒入虾仁放入味精拌匀即可。
2、锅内放入色拉油升温至8成热时投入面条炸脆后沥去油，倒入卤汁待卤汁吸尽后浇上麻油装入盘内再浇上浇头即可上桌食用。
特点：面食和菜肴集于一盘 脆香滑嫩
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