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翡翠烧麦是一道淮扬特色小吃，很多人对于翡翠烧麦的做法也是比较的关注。不少网友都表示想知道究竟如何做烧麦好吃又简单，其实想要学习翡翠烧麦的做法并不难，关键在于掌握到翡翠烧麦的做法技巧。

翡翠烧麦的做法

原料：面粉500g，小青菜叶1500g,大油300g，白糖400g，熟火腿末80g，精盐少许

翡翠烧麦的做法：

1、青菜叶洗净，焯水后用刀剁成细葺状，再用布袋装起挤干水份，先用少许精盐将菜泥腌渍一下去涩味，然后放进白糖拌匀揉透，再放大油拌均待用。

2、面粉用沸水和成雪花面，再洒点冷水，揉成团，醒制一会儿，搓条摘成圆鼓，上端细圆的花瓶状，在收口处镶上火腿末，上笼蒸约3分钟。

特点：皮薄如纸，映出馅心色泽碧绿，入口肥甜，甜中有咸，造型美观，制作精细，被誉为维扬细点的“双绝”之一。