鸡蛋是我们平时生活中必吃的一种营养物质，可是鸡蛋也是很脆弱的，如果存放不好的话，就容易坏掉。所以今天xinshipu.net小编为大家带来的是夏天如何保存鸡蛋的方法，很实用哦。
一、夏天如何保存鸡蛋
1、买鸡蛋最好是多次少量的购买方式。在温度2~5摄氏度的情况下，鸡蛋一般能放30天左右，而摆放在冬季室温下为15天，夏季室温下为10天。
2、买回来的鸡蛋会带有土和少量鸡粪等杂物，爱干净的话也不要洗，等到要吃的时候再洗不迟。因为鸡蛋外壳有天然的“保护层”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发。 如果嫌脏，可以用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。
3、鸡蛋怕高温潮湿，存放在阴凉干燥处。不赞成用密封盒保存鸡蛋。大家都知道鸡蛋里面有一端是空的(往往是在端部较大的的一侧)，没有蛋液，称为气室。为了防止鸡蛋散黄，把鸡蛋大头朝下放，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，就不易出现散黄和粘壳的现象。
4、借助聚焦的灯光可以透过蛋壳看到鸡蛋里蛋黄的位置，如果蛋黄在中间则说明是较新鲜的鸡蛋，如蛋黄在鸡蛋中下方，则说明鸡蛋已经不是很新鲜了，马上就会有散黄、粘壳的现象了。
5、虽然冰箱可以使存放的时间更长，但还是尽量买完就吃，不要存放太长时间。一般最长不要超过15天。
6、把鸡蛋一个一个地拿出来，然后用一个刷子刷上食物油，也就是我们平时吃到的油。然后把鸡蛋表皮上均匀地刷上一层油。油没有必要刷得太多，只是轻轻地刷一下就可以了。然后把鸡蛋再存放在阴凉的地方，注意，不要放在太阳直射的地方，也不要放在厨房里，这样温度过高，对于刷了油的鸡蛋也没有用了。
鸡蛋的表面刷了油后，其可以有效地防止鸡蛋壳里的二氧化碳与水的蒸发，从而就会阻止一些细菌进入鸡蛋内。而实际上，用这样的方法，可以让鸡蛋在夏天保存一个月之久不坏。
7、农村的家里放鸡蛋的方法，也是可以学习来用一下的。因为农村的家里放鸡蛋，好久根本就不坏，这是为什么呢。这是因为农村的家里，他们在存放鸡蛋的时候，是会用木桶，或者是其他的容器，但是，最重要的是，在这些容器里，他们会放一些谷糠。这种物质，也不必放太多，只需要放2厘米左右，就可以了。
这样，放上谷糠后，然后再把鸡蛋放到上面，也可以把鸡蛋稍微地放开一下，然后再把谷糠撒到上面，把鸡蛋填满。然后用这样的方法，继续把鸡蛋一层一层地放起来，吃的时候，可以一个一个地扒开，然后拿出来吃，效果是十分好的。
8、还有一种方法，也就是东北的人喜欢用的。那就是在放鸡蛋的容器下面，放一些松针叶了。这样，也可以把鸡蛋有效地存放起来的。这种方法，就如上面的方法一样，放一层，然后再用松针叶子铺一层。起到的效果非常好，而且放在干燥的地方，可以保存4个月左右，都不坏的。
9、最后一种就是可以把鸡蛋放进米里，或者是小米里，其也可以有效地防止鸡蛋坏掉的。夏天的这种方法，可以更好地利用起来的。实际上，有太多的方法来保存鸡蛋了，冰箱的保存只是最常用但时间和效果最不好的一种。
二、鸡蛋保鲜的注意事项
1、有网友建议大家讨论鸡蛋的常见的保鲜方法，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。所以合理的对鸡蛋进行保鲜是人们最关心的方法。
2、切忌鸡蛋选择冰箱储藏，最好的保存方法是什么样的呢。最好的方法是把鸡蛋放在阴凉的地方储藏。但是在夏季的话尽量少买些鸡蛋，对于大型养殖场老说一定配备合适的冷库。冷库保存是比较合理的，切忌禁止长时间进行.
3、冰箱的保存方法会破坏鸡蛋的结构和营养。
4、在冷藏室存放时间冬天最少放半个月，夏天最多放一周