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笋干烧肉的原料：笋干、五花肉

笋干烧肉的配料：葱、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、冰糖

笋干烧肉的做法：

1、锅里放水烧开后，倒入五花肉焯水。笋干焯水后，沥干。

2.、锅里放点油，放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色。

3、倒入老抽给肉上色；再加生抽，多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。

4、放2片香叶，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。中火煮开后，撇干净沫子，放入笋干。

锅再开后，即转小火慢慢炖吧。大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除它的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡，

2、五花肉煎过，是为了把五花肉内多于的油逼出来，这样吃起来就不那么腻了

吃出健康：

笋干烧肉放很少的油，再加入粗纤维的笋，补充热量又不会太增肥，笋干烧肉绝对是爱美的你的大爱。

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

美食禁忌：

竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童不宜多食；有尿路结石者也不宜食用；对竹笋过敏者忌食。