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东陂肘子因苏东坡极其喜爱而得名，它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，有人称其为“美容食品”，但是在家如何做东坡肘子呢？现在就跟小编一起学习肘子的家常做法吧。

如何做东坡肘子

原 料：

猪肘子1个、葱姜适量、冰糖20克、桂皮1块、香叶2片、八角2粒、六月鲜红烧酱油适量、老汤适量、盐适量。

如何做东坡肘子操作：

如何做东坡肘子1、猪肘刮洗干净。

2、准备好葱姜八角桂皮冰糖红烧酱油等。

如何做东坡肘子3、放冷水锅里，烧开。焯水。

4、焯好水后，沥干水分。

如何做东坡肘子5、表皮均匀的涂抹上酱油。

6、下入油锅煎炸

7、炸至肘子表皮上色。

如何做东坡肘子

如何做东坡肘子8、炸好的肘子放入高压锅中。

9、炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。

如何做东坡肘子10、下入葱姜继续煸炒出香味。

11、加入酱油和冰糖，盐。

如何做东坡肘子12、加入老汤和适量的水。

13、把汤汁倒入高压锅中。

14、盖好锅盖。压制40分钟后关火，焖至4小时以上，不要开盖。

如何做东坡肘子15、开盖后去出肘子，浇上汤汁，上蒸锅蒸制1小时。

16、取出肘子码放在盘中。

17、滤出汤汁烧开，芶入薄芡，浇入麻油。